Varkenswang in bruin bier
500 gram varkenswang/konen 2 uien 100 gram bloem 1 bruin bier/kasteelbier, sint bernardus
2 sneedjes brood 2 eetlepels mosterd 300 gram wildfond laurier en thijm
- Peper en zout de wangen en haal ze door het bloem.
- Wangen licht aan braden en dan er uithalen.
- Uien een kwatiertje stoven in het aanbraad vet.
- Wangen en uien in de jus doen en bestrooi met nog wat bloem
- Voeg de fond toe en de helft van het bier toe en laat in dikken.(Drink de andere helft zelf op)
- Voeg laurier en thijm toe.
- Snij de korsten van het brood en bestrijk met ruim mosterd.
- Leg ze omgekeerd op het vlees en laat +/- een uur sudderen.
Eet smakelijk
